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　鮮奶饅頭とは、中国のミルク饅頭のようなもので、饅頭というよりも、牛乳の入った少し甘めの中華まんの皮のようなものだ。 　ふわふわでモチモチなので、そのまま食べてももちろんうまいが、パンケーキのようにシロップをかけたり、中華...

　評判の良いイタリアンレストランで食べるペペロンチーノは最高にうまい。家でも手軽に作れるレシピなので、作ってみると何かが違う。 　いったい何が違うのだろう？書いてあるレシピ通りに作ったはずだし、なんか知らんがパスタを茹でた時の茹で汁も入...

　カップ焼きそばが食べたい。でもピザも食べたい。そんな願いを一石二鳥に叶えてくれる夢のようなレシピがある。材料はお好みのカップ焼きそばとピザチーズ、冷蔵庫にある具材だけ。 　通常通りカップ焼きそばを作ったらピザチーズを混ぜフライパンで焼...

　鶏のから揚げは大好きだけどたくさん食べたいからすこしだけヘルシーにしたい？作りたいけど手持ち鶏肉がない？むしろ、から揚げの衣の方が好きなので別の素材で試したい？ 　はいそれ、全員ウェルカムです。 　今回紹介するのは高野豆腐を使った唐揚...

　映画『ゴッドファーザー』に登場したことで知られている、「カンノーリ（単数形はカンノーロ）」は、イタリア、シチリア島発祥の、筒状に揚げた生地の中にリコッタチーズを主体としたクリームがたっぷりつまったお菓子である。 　あの伝説のマフィアが...

　コク・甘み・苦味の三位一体を楽しめる極上のガトーショコラで有名なケンズカフェ東京が、そのオリジナルレシピを公開してくれていた。 　使用する材料は4つだけ。ダークチョコ、卵、バター、砂糖のみ。小麦粉を使用せずに独自の配合でしっとりと滑ら...

　学校での楽しい思い出の1つに家庭科の調理実習がある。昼食以外に食べ物が食べられるというのはテンション上がるし、共学となれば好きな部活終わりの好きな男子に差し入れムフフとかいうサプライズもあったりなかったりしたはずだ。 　私の場合女子校...

　子供の頃から不思議と大好きだったコンビーフ。主に牛肉を塩漬けにした缶詰なのだけど、パッカンが主流の現代なのに、付属の金属棒をつかって、横から缶をクルクルしていく、あのレトロ感も愛すべきポイントだ。 　コンビーフ党なら、おにぎりに入れて...

　2月16日に春節（旧暦の正月）を迎えた台湾だが、6日におきた地震の影響で、花蓮市では観光客のキャンセルが相次ぎ、今度は経済的な面でダメージを受けているという。 　大好きな台湾を応援したい。台湾加油（頑張れ）！ってことで、銘菓であるパイ...

　無性に甘いものが食べたくなる時ってあるよね。西洋スイーツも食べたいけど、和のスイーツも食べたい。その両方を満たしてくれるのが、今回紹介するミルク饅頭だ。 　白餡（あん）に練乳を加えミルキーに仕上げ、バターを入れた生地で包み込む。白餡は...

　映えか映えじゃないのかと言ったら確実に映えだろう。だが見た目だけじゃない。味も絶妙なのだ。 　サンドウィッチで定番のポテトサンドと卵サンドに、漬物である柴漬けと福神漬けを加えるだけで色鮮やかで、これまでにない食感と味が楽しめる。 　...

　世界的なステイ・ホームの動きにより、様々な企業が人気のレシピを公開中だ。スウェーデンの大手家具メーカー「IKEA」でも、店内で人気のメニュー、ミートボールのレシピを公開した。 　IKEAが近くにある人なら一度は食べたことがあるだろう、...

　プロが作るチャーハンはご飯がパラパラしてて香ばしいものだ。家で作るとどうしてもベタつきがちなチャーハンだが、ある食品を加えるだけでプロ級のパラパラな仕上がりになるという。 　その食品はゼラチンだ。ゼリーなどのスイーツを作るときに使用す...

　体に良いと言われているトマト。赤いトマトには抗酸化作用があるリコピンが含まれていて、その作用はビタミンEの100倍以上になるという。更に加熱することによって、リコピンが体内への吸収率がアップするそうだ。 　お肌にも体にも良いトマト。そ...

　ユニバーサル・スタジオ・ジャパン内にある「フィネガンズバー＆グリル」で食べることができる玉ねぎを丸ごと1個フライにした「オニオンブロッサム」は、その名の通り玉ねぎが花のように開いている名物料理だ。 　甘みのある香ばしさは絶妙にうまい。...

　もともとは麺をズルズルとすする文化のない海外人が考案したものなんだけど、蕎麦を生春巻きで巻いてそのまま手づかみで食べられるというアイディアレシピ。 　なんとなくアルパカに似てなくもないので、チーズでアルパカの顔をつけてみたらちょっとか...

　お家にいる時間が増えると、お料理を作る時間も増える。お料理って不思議なもので、作り始めるとどんどん楽しくなってきて、いろんなものを作ってみたくなる。 　とは言え、初心者がいきなり難しいものにチャレンジするとやる気スイッチが切れちゃった...

　すり潰したトウモロコシを基本材料として作るトルティーヤは、ブリトーやタコスの皮としておなじみだ。どんな具材を入れてもしっくりくるメキシコの定番フードなのだが、そんなトルティーヤが、市販のコーンクリームスープの素で簡単に作れるそうだ。 ...

　そのままで食べても十分おいしいパスタだが、器にアレンジすることで、ほぼ完全食が完成する。いわゆるひとつの餃子みたいな料理ができちゃう。 　あらかじめトマトケチャップで味付けされているので、なんなら器だけ食べてもいい。今回はパスタを使っ...

　丸い形をしたチーズを個別包装したものがスーパーやコンビニなどで売られているが、あれはキャンディーチーズと呼ぶのだそうだ。 　そのまま食べてもおいしいのだがひと手間加えることで、見た目も楽しいし、食べてもおいしい簡単料理が出来上がる。 ...

　ピザの味の決め手の一つとなるのはピザソース。 　市販のものでも十分おいしいが、本格的なピザソースを簡単に手作りすることができる。ピザやもちろん、パスタやパンに絡めたり、スープに使ったり、おかずの味付けに使用できたりと応用範囲も広いのだ...