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　昭和も大昭和、おじいちゃんおばあちゃん世代の駄菓子として人気のあったカルメ焼きは、飴を重曹で発泡させた砂糖菓子だ。昔は祭や縁日の露店などで実演販売されていたそうで、私のおばあちゃんはこれが大好きだったそうだ。 　今も一部スーパーや駄菓...

　そろそろ秋が高まってきた昨今、ちょっと温かいものが食べたくなってきたことだろうきっとそう。そんな中、おいしい茶碗蒸しの作り方を教えて欲しいとのリクエストをいただいた。 　なめらかでふわっとろな茶碗蒸し。うん、食べたい。蒸し器を出すのも...

　丸くって口に入れるとホロっと溶ける、素朴な味わいの卵ボーロ。小さな子供たちのおやつっていうイメージがあるけれど、大人が食べてもなつかしのうまさ。 　そんな卵ボーロは、実はご家庭で簡単に作れちゃうのだ。材料は卵黄・片栗粉・砂糖だけ。それ...

　「ビスコ」とカタカナでかかれたロゴにおいしそうに食べる子供の写真。グリコのクリームサンドビスケット「ビスコ」のパッケージは昭和の時代からマイナーチェンジを繰り返しつつもほぼ変わっていない定番のお菓子だ。 　誰もが1度は目にしたことがあ...

　餃子は完全食と言われている。炭水化物（皮）にタンパク質（挽肉）にビタミン・ミネラル（野菜）がすべて含まれるため、栄養バランスが良いからだ。 　でもって今回紹介する料理もその観点から見れば完全食となる。ホウレンソウにジャガイモに玉ねぎ、...

　駄菓子屋の定番商品の１つである、きなこ棒。最近は個別包装されているけれど、昭和の時代は箱の中に、爪楊枝に刺さったきなこ棒がたくさん入っていて、そこから取り出すというシステムが多かった。爪楊枝の先が赤いのが当たり。もう一本もらえるのである...

　ホワイトシチューってうまいよね。あのクリーミーなホワイトソースったら止められない止まらない。2.3日連続で食べても余裕ってレベル。 　ってことで今回は、炊飯器に入れて待つだけで作れる、ホワイトソース・ミートボールの作り方を紹介しよう。...

　前回に引き続き台湾スイーツだ。台湾のスイーツは本当にうまいんだもんしょうがない。 　今回はご家庭で簡単にできるミルクヌガー（牛軋糖）の作り方だ。材料はどこでも手に入るたった4つ。あとはレンジと冷蔵庫があれば良い。 　ヌガー好きなら個...

　常備菜として野菜を食べる工夫は世界各地に存在する。日本では漬物などがあるが、海外では酢漬けにしたピクルスがそれにあたる。 　正しく保存すれば日持ちもするし、なにより野菜の栄養素がたっぷりとれるのも魅力だ。イタリアのピクルスは「ジャルデ...

　私事で恐縮だが、台湾の国民的スイーツ「豆花（ドウホワ・ドウファ）」が大好きだ。好きすぎてこれを食べるために台湾に行くぐらいだ。 　豆乳をプルンプルンに柔らかく固めたものに、豆を中心としたトッピングでいただく。様々な植物性タンパク質がた...

　 　輪切りのパイナップルが入った缶詰を、ダイナミックにまるごとデザートにしちゃおう！見た目も映えっぽいし、容器も缶詰をそのまま使うから、1手間減って簡単だし、何よりうまいミルク杏仁味の寒天だ。 　輪切りにして食べるもよし、丸かじりしても...

　チーズケーキのレシピは様々あるが、イチゴのほのかな酸味との相性はベリーマッチング。やさしい桃色につつまれて、一足先に春へといざなってくれる。 　作り方はとても簡単。ホワイトデーに手作りのお菓子をと考えている男性にも作れちゃう。ざっくり...

　ここでいうビスケットとは、クッキーのようなものではなく、スコーンのようなものだ。KFCのビスケットを連想すると良いだろう。 　イギリスとアメリカでは同じ焼き菓子でも呼び名が異なっているものがある。日本ではその両方に影響を受けているので...

　市販の冷凍パイシートを使うと、サクサクでおいしいパイが簡単に作れちゃう。お料理初心者だって手の込んでいるように見えるパイを量産することが可能なんだ。 　スイーツ系からお惣菜系まで万能対応な冷凍パイ生地だが、今回はハムとチーズとマスター...

　すっかり日本でも定番イベントとなったバレンタイン。でもその祝い方は人それぞれでいいじゃない？多様化も進んでいるし、愛情を表現する日として、愛する人や親しい人はもちろん、自分自身に愛を降り注いだっていいじゃない？ 　ということで、今回は...

　 　読者の方からこんなご依頼をいただいた。 先日、お正月再放送でドラマ「99.9」を見ました。ドラマ内で、松潤がドフィノワを作っていて、おいしそうー！と思ったのと同時に、クマ姉さんのアレンジドフィノワが見てみたくなったので、リクエストさ...

　手作りのおいしいクッキーが食べたいと思っても、オーブンで焼くという工程がちょっと億劫になる時もある。 　そんな時に便利なのがこの、火を使わずにできる焼かないクッキーである。ゴマとココナッツオイルとナッツが主成分なので、ビタミンEやミネ...

　お正月くらいは家事から解放されてゆっくりしたいという人も、これなら簡単に作れてしまう、そんな料理を紹介しよう。常に家事とは無縁な人も、この手軽さなら今年の料理はじめにどうだろう。 　本格的な中華の味わいを手軽に出すことができる調味料「...

　もういくつ寝るとクリスマス。たまには手作りのスイーツでよくわからんこのホリデーを祝いたい。とはいえ今から本格的なケーキを作るのは大変だ。 　市販もいいけど気分は手作り。できれば簡単でおいしいやつ。そんな望みをかなえてくれるのが、このチ...

　まるでシューのようなこのふわっとしっとりした生地は、マヨネーズと卵、サラダ油だけでできてしまうのだから驚きだ。小麦粉は入っていないのでグルテンフリー、低糖質を心掛けている人にはもってこい。 　不思議とマヨネーズの酸味が飛ぶので何に合わ...

　寒い季節がやってきた。冬将軍が風邪を運んでくる時期でもある。そんな時には健康効果が期待できるデザートを食べて防衛線を張るとかどうだろう。 　漢方薬にも使用される生姜は抗炎症作用や血行促進効果があると言われている。シナモンも同様だ。それ...