私事で恐縮だが、台湾の国民的スイーツ「豆花（ドウホワ・ドウファ）」が大好きだ。好きすぎてこれを食べるために台湾に行くぐらいだ。
豆乳をプルンプルンに柔らかく固めたものに、豆を中心としたトッピングでいただく。様々な植物性タンパク質がたっぷりだし、ビタミン、ミネラルを含んだピーナッツとのコラボで免疫力アップも期待できる。
甘さも控えめでとてもやさしい味なので、毎日でも食べられちゃう。
東京都内だと有名どころが数店舗あるのだが、地方だとなかなか味わう機会はない。しかも値段も日本価格で割高なのでなかなか手が出ない。
ってことで今回はクマ姉さんに果てしなく台湾スタイルの豆花のレシピを作ってもらうことにした。
トッピングはパルモイチ押しのピーナッツ煮と緑豆煮、あんこ、白玉などだ。作って食べてみれば私がハマる理由がわかってもらえるかと思う。
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Source: カラパイア
