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　バスク風チーズケーキはもはやコンビニの定番商品となったわけだが、自宅でも簡単に作ることができる。アイスクリームを使うやり方がいくつか紹介されているが、どうせつくるなら本格的においしいやつがいいじゃない？ 　ということでカラパイアでは、...

　第二の脳と言われる腸に関する研究はどんどん進んでいる。カラパイアでも様々な研究結果を報告しているが、腸内環境を整える「腸活」が注目を集めている。 　そして最近日本で人気なのが麦ごはんだ。食物繊維がたっぷりのもち麦を白米に入れることで、...

　台湾のスイーツに外れなし。やさしい甘さと風味、食感などが日本でも好まれている。これまでも様々な台湾スイーツを紹介してきたが、今回はココナッツをふんだんに使った「風椰香雪花糕」の作り方を紹介しよう。 　風椰香雪花&#319...

　今年の春キャベツは甘い！と感じているのは私だけだろうか？とにかく甘いのでいろんな料理に使いたい。そこで今回、栄養価が高く人気も高いサバ缶とコラボさせた最高のおかずを作ってみたよ。 　作り方は簡単。サバ缶、キャベツ、チーズ、調味料をまぜ...

　海外旅行はおろか、国内旅行もままならない現状だが、そんな時には世界のお菓子で気分だけでも旅行気分を楽しもう。 　今回紹介するのは、トルコ伝統のお菓子「バクラヴァ（Baklava)」だ。甘いシロップで浸したパイ生地の間に砕いたナッツとス...

　チョコレートのおいしい季節になりました。というか、いつ食べてもおいしいチョコレートに季節感なんてないのだが、あえて公言することでチョコ欲が増してくるでしょ？そうでしょ？ 　っと冒頭からおかしなことを言っているのは春が私に言わせてるので...

　眉月じゅん先生の「九龍ジェネリックロマンス」は、かつて香港にあった九龍城砦を舞台に不動産屋に勤務する日本人男女のSF的展開も楽しめるドラマで、私も愛読している漫画である。 　そこに登場するのが「香港レモンチキン」なのだが、とにかくうま...

　台湾のミンミン・チャン（Minmin Chang）さんが作った海老蒸し餃子は、金魚そっくりであまりのかわいさに世界中のSNSで話題となっていた。 　そのレシピもYoutubeに公開されており、是非作ってみたい！という声もたくさん上がっ...

　ブラウニーは、四角くて濃厚なチョコレートケーキのことである。アメリカではお菓子の定番で、スーパーでもどこでも良く売られているし、ご家庭にそれぞれにレシピがある。 　表面はサクっと、中はしっとりモチっとした食感でチョコレートを存分に味わ...

　タピオカの爆流行は一段落しているものの、台湾スイーツの人気はいまだ健在だ。そのほとんどは日本人の口に合うやさしい甘さが癖になるものばかり。 　これまで、豆花やパイナップルケーキ、ミルクヌガーなどのレシピを紹介したが、今回は、ぷるぷるで...

　台湾に旅行に行ったことのある人なら食べたことはあるだろう。日本のねぎ焼きや韓国のチヂミにやや近い、小麦粉と葱を使った料理だ。 　違いは生地の練り方にある。生地を巻いたりひねったりすることで、薄い層が重なったパイのような構造になり、これ...

　オーストリア、ザルツブルクの郷土料理として親しまれている「ザルツブルガーノッケルン」は、ふんわり泡立てたメレンゲをこんもりと盛り付けて焼き上げるスフレ状のお菓子だ。 　その形はザルツブルクの３つの山に見立てられており、口に入れると淡...

　世間はバレンタインというヤツが到来するわけだが、とりあえずチョコ的でおいしいものが食べたい、食べさせたいと願う人に持ってこいのレシピがある。 　市販のロールケーキをボウルに敷いて、中にバナナとチョコクリームを入れたらひっくり返し、仕上...

　クッキーを焼くとなると、オーブンを温めて、分量通りに様々な材料を配合してなど、結構ハードルが高そうなイメージがあるが、簡単に作れておいしいクッキーがある。 　材料は3つ。小麦粉とバターと砂糖だけ。 　加熱もオーブントースターでOKだ...

　真っ黒だが焦げているわけではない。下味に海苔の佃煮を使っているので、竹炭パウダーで色のバランスを整えた結果、真っ黒に仕上がっただけだ。 　甘辛い海苔の佃煮と焼き肉のタレが風味をアップ、唐揚げを更なる高みへと引き上げてくれる。そのままで...

　チョコとナッツの相性は抜群だが、柿の種とナッツの相性も負けてない。これを合体させることでさらなるうまさの高みへと昇り詰めていく。 　すでに柿の種チョコは市販されているが、今回作るサラミ風チョコは、マシュマロと生クリームを加えて、生チョ...

　栄養価の高いブロッコリーは100g食べれば1日に必要なビタミンCが摂れると言われている。なので様々なお料理バリエーションが欲しいところだ。 　今回紹介するキッシュ風ブロッコリーは、市販のクラッカーを砕いたものに卵やチーズ、マヨネーズを...

　どう食べてもおいしい大好物の白玉だが、最近はまっているピーナッツクリームをインして、抹茶のソースにつけてみたところ、無敵に和洋折衷なお菓子となった。 　つるんとした白玉の中にはとろ～りピーナッツクリーム。更に抹茶シロップが絶妙のハーモ...

　年末年始にもってこいの温かくておいしい、尚且つ簡単なお料理を紹介しよう。 　ソーセージをひき肉とチーズで包み、キャベツンで包むという肉の二重奏が楽しめるロールキャベツだ。 　そのロールキャベツを、野菜を入れたポトフ風スープにイン！ロ...

　一度食べたら病みつきになってしまう料理はいろいろあるが、甘いものとしょっぱいものを組み合わせた甘辛感覚は実際に癖になる。 　アメリカ人はチキンナゲットにハチミツをかけたり、しょっぱいピーナッツバターに甘いジャムを塗ったパンを食べたり...

　アメリカの俳優、トム・クルーズが愛してやまないケーキがあるという。それは、「ホワイトチョコレート・ココナッツ・ブンド・ケーキ」で、カリフォルニア州にあるドアンズ・ベーカリーという小さなケーキ屋さんのものだそうだ。 　トム・クルーズはこ...