メキシコのキャビアと呼ばれる珍味、それはアリの卵「エスカモーレ」

　国の数だけ異なった食文化が存在する。他国の人から見ればギョッとするような食べ物でも、その国の人にとっては、古代から伝わる伝統料理だったりする。

　そうした先住民食文化が現代にも生きているメキシコでは、古代から虫を食べる慣習があり、なかでも「メキシコのキャビア」と呼ばれるアリの卵『エスカモーレ』は、特に高級珍味として知られているという。
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Source: カラパイア

メキシコのキャビアと呼ばれる珍味、それはアリの卵「エスカモーレ」