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　スペイン発祥の「ポルボロン」は1200年前にアンダルシア地方の修道院で誕生したと言われる伝統のお菓子だ。 　口の中でほろほろと崩れる食感と、アーモンドプードルの香ばしさと素朴でやさしい味が人々に長く愛され続けている。更には、口の中に入...

　さて前回、アメリカでドーナツ型のスパゲッティが販売になったというニュースをお伝えしたかと思う。 　いったいどんな味がするのだろう？フォークがなくてもガブっと食べられるパスタドーナツを一度食べてみたいよね。 　そこでクマ姉さんにお願い...

　冬は脂肪を備蓄する時期だ。体が欲しがるもんだから食べ物がおいしくてしょうがない。だがなすがままにしておくと、備蓄と呼ぶには有り余る増蓄がされてしまうわけである。 　もちろん運動も大切だが抜本的にカロリーを減らすには食事制限をするしかな...

　これまでのジャムとは一味違うフルーツバターは、コクがあるのにさわやかで、フルーツの風味をより一層引き立ててくれる。何とも言えないやさしい味がクセになると、一気に広まり不動の地位を確立した新ジャンルのジャムである。 　特に人気の火付け役...

　ドイツ、ロマンチック街道沿いにある中世都市、ローテンブルクには古くから伝わる伝統のお菓子「シュネーバル」がある。 　シュネーバル（Schneeball）は直訳すると「雪の玉」を意味し、その形はコロコロとまん丸で、まるで雪の玉のようなの...

　シュニッツェルはドイツやヨーロッパ風のカツレツのようなものだ。違いは油で揚げるのではなく、やや多めの油やバターでフライパンで揚げ焼きする。 　基本的には仔牛だが、豚肉や鶏肉も使用されている。今回は鶏の胸肉を柔らかくする一工夫を加え、バ...

　たっぷりのピーナッツとバターを混ぜてこんがり焼く。もうこれだけでその香ばしさは画面の向こう側に届いてしまったりしまわなかったりするのかもしれない。 　生地を薄く伸ばすので短時間で、カリカリ、サクサクした食感の香ばしいクッキーが出来上が...

　コロナ禍の影響で鳥唐揚げの店が人気となっているそうだが、焼き鳥しかり唐揚げしかり、ローストチキンしかり、鶏肉料理はおいしさの百貨店だ。 　そこで今回は、味付けにこだわって、極上のやみつきチキンを作っていこう。下味にはパイナップルジュー...

　さつまいもを全身全霊が求める季節となった。私パルモも、お隣茨城県に丸干しさつまいもを買いに行くツアーの準備も整った。茨城のさつまいもはなんであんなにおいしいんだろう？干しいも屋さんがあんなにたくさんあるのは何でだろう？ 　とかいう個人...

　さてさて先日、銀河系エクレアがウクライナで誕生したというニュースをお伝えしたが、あのギャラクシー感が忘れられなくて会いたくて恋しかったもんだから、クマ姉さんにお願いして銀河系のお菓子を作ってもらうことにしたよ。 　エクレアはちょっと大...

　舌を噛みそうな名前「スニッカードゥードゥルクッキー（Snickerdoodle Cookies）」は、アメリカのご家庭でよく作られている、やわらかくて厚みのある焼き菓子だ。 　クッキーというよりは、パンケーキとか人形焼きに近いかもしれ...

　いきなり出オチ感が満載な理由はハロウィンが近いからだ。今年はコロナの影響で、仮装して街を出歩いたりはできなそうだが、家の中でも十分ハロウィン気分は味わえる。 　今回はエビチリを脳みそに見立てた、エビチリ脳の作り方を紹介しよう。 　エ...

　焼きりんごが好き、チーズケーキが好きな人なら一挙両得。以外にもその相性がばっちりな、味覚の秋を堪能できるレシピを紹介しよう。 　焼きりんごの真ん中をくりぬいて、クリームチーズをイン！食感や香ばしさをアップさせるため、砕いたクラッカーを...

　インド料理の軽食のひとつ「サモサ」は、じゃがいもにひき肉を加えたものにカレーのスパイスを入れ、薄い皮で包んでさっくり揚げた人気の料理だ。 　今回は手軽な材料を使い、日本人の口にあうようにアレンジしたレシピでクマ姉さんに作ってもらったよ...

　ぶどうのおいしい季節がやってきた。ちょっとお高いけれど、皮ごと食べられる、シャインマスカットやナガノパープルは、甘くておいしいのでそのまま食べるのが正解だ。 　でも実は、どのぶどうでも、良く洗えば皮ごと食べられるものなんだそうだ。ただ...

　ポンデケージョ（ポン・デ・ケイジョとも）は、ブラジルが発祥のパンの一種だ。この名前は日本語に直訳すると「チーズパン」となる。 　18世紀にはすでに存在したと考えられており、地元ブラジルでは、1950年代頃から全土に広く普及し、パン屋の...

　おかずはもちろん、お酒のおつまみにも最適。基本材料は冷凍ブロッコリーとサラダチキン（鳥胸肉）なので、筋肉を喜ばせたい人にはがっつりハマるレシピを紹介しよう。もちろんうまさは保証付きだ。 　めんつゆとにんにくで味付けしたタレにからませて...

　2025年に開催予定の大阪・関西万博の公式ロゴが発表となった。「いのちの輝き」をテーマに、「セル（細胞）」を意識した赤い球体をつなげたその作品は、1970年の大阪万博の「太陽の塔」のDNAを受け継いでいるようで、見る人を虜にするインパク...

　たらこスパゲティっていつ頃から登場したのだろう？と思ってググってみたら、1963年～1967年（昭和38年～41年）、東京都渋谷区のスパゲッティ専門店「壁の穴」でお客様のリクエストにより誕生したそうだ。 　今や和風スパゲティの定番メニ...

　アメリカに観光以外で長期滞在したことがある人にはわかると思うが、どこにいっても遭遇確率が高いのが「マカロニ＆チーズ」だ。 　いわゆるド定番の家庭料理で、基本的には茹でたマカロニにチーズソースを絡めたものだ。 　スーパーでは冷凍もの、...

　ありそうでなかった冷凍のパン系お菓子。賞味期限を気にすることなく、いつでもすきなときにチンするだけで、おいしいパンケーキ風味のビスケットが食べられる。 　セブンイレブンの「ホットビスケット」はその手軽さとありそうでなかったコンセプトと...