ついに「カカオの実からチョコレートを作る」という夢がかなった
実を割って中の豆を発酵、天日干し、焙炒してすり潰す……1ヶ月もかかったけどこれぞ真の”手作り”チョコレート……原材料はカカオと砂糖のみでテンパリングもしてない原始チョコだけど……やり遂げたぞ…… pic.twitter.com/mKieG5AErO— アカサカ (@aka_saka_ki) March 17, 2021
個別に返信できずすいません。
いただいたご質問については以下のとおりになります
・味は？
→チョコレートだとはっきり分かる味と香りだけど、テンパリングしてないせいもあって食感はちょっとボソボソです。でもだんだん熟成されて味が馴染んできたのか、昨日よりもいける感じになってました— アカサカ (@aka_saka_ki) March 18, 2021
・カカオの実の入手方法は？
→カカオを輸入してる業者から共同して購入するという企画をTwitterで立ててくださった方がいて、それに乗っからせていただいた感じになります。
カカオからチョコレートをつくるという長年の夢を叶えることができたので本当に感謝しております……！— アカサカ (@aka_saka_ki) March 18, 2021
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Source: オタクニュース
