「エンドウマメから蒸留酒を造る試み」がなぜ気候変動への対策となるのか？

蒸留酒のジンは通常、小麦や、大麦、ライ麦、ジャガイモなどを原材料とする蒸留酒に、ジュニパーベリー(セイヨウネズの松かさ)で香り付けして作られます。しかし、スコットランドの研究チームが新しく開発したジンはなんとエンドウマメを原材料にしているとのこと。研究チームは、このエンドウマメのジンが「二酸化炭素の排出量を抑え、気候変動を抑制する効果がある」と論文で発表しました。