【謎】タコを茹でると赤くなる理由、未だに解明できずhttps://t.co/pmKu9U18KD
赤色の色素が遊離して皮のタンパク質と結びつくという説と、茹でる時に出るアルカリ性の煮汁が紫黒色の色素を溶かして、赤色の色素だけが残るという2つの説があるという。 pic.twitter.com/sV3cR6amFU
— ライブドアニュース (@livedoornews) May 14, 2021
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Source: オタクニュース
【謎】タコを茹でると赤くなる理由、未だに解明できずhttps://t.co/pmKu9U18KD
赤色の色素が遊離して皮のタンパク質と結びつくという説と、茹でる時に出るアルカリ性の煮汁が紫黒色の色素を溶かして、赤色の色素だけが残るという2つの説があるという。 pic.twitter.com/sV3cR6amFU
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