2：2021/03/01(月) 22:19:13.52ID:CVmaBBb2d.net
今一番言いたい事
知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか？一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ
意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ
悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ！ https://t.co/DgVYLxppKc— 山口 裕史 (@yamaguchi_nyami) 2021年3月1日
63℃30分という表記は
「芯温が63℃になってから30分」という事です
低温調理の基本情報です
和-NAGOMI- NAGOMI263939421
これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。
中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。)
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Source: アルファルファモザイク
